On ne va pas se le cacher, je ne suis pas bonne à marier, il y a quinze jours j'ai eu la grippe, et force est de constater que, emmitouflée bien au chaud au fond de mon lit, je tournais comme un lion dans une cage au bout d'un jour de repos à peine...

Une fois la fièvre tombée, j'aurais pu m'occuper, faire un peu de poussière, non, changer les draps du lit rempli de microbes, non, faire tourner une machine, non, aller au moins ramasser les miettes de la tartine au Nutella que j'avais mangé la veille, non...j'ai donc laissé ces taches à quelqu'un d'autre, sacrée grippe ;-)

Donc, comme toute femme pas bonne à marier qui se respecte, je ne cuisine pas et pourtant, croyez-moi, j'aiiiiime manger, mon petit gabarit a la capacité d'ingurgiter un menu en 5 temps ( apéro/entrée/plat / fromage/dessert) sans montrer aucun signe de faiblesse.

Ce cours était réservé aux gourmands,

je me suis donc inscrite spontanément pour apprendre à faire des macarons.

EST-CE COMPLIQUÉ DE FAIRE DES MACARONS ?

A mon grand étonnement, je dois dire que ce n'est pas compliqué et que c'est largement réalisable pour peu que vous ayez un batteur, un four à chaleur tournante, une balance alimentaire et une poche en plastique pour faire office de siphon.

Pour réussir des macarons il faut respecter scrupuleusement les quantités données et les étapes.

Nous avons réalisé deux sortes de macarons : à la framboise pour les dames et au caramel beurre salé pour nos chers hommes.

2 TEMPS

Les macarons se réalisent en 2 temps : il y a, d'un côté, la ganache à préparer (c'est à dire ce avec quoi on fourre les macarons) et, la pâte à macarons (c'est à dire la partie un peu dure (mais moelleuse à l'intérieur)  qui entoure la ganache).

Que les macarons soient à la framboise ou au caramel beurre salé, la marche à suivre reste sensiblement la même.

MACARON FRAMBOISE

Pour réaliser la ganache d'une trentaine de macarons à la framboise, vous avez besoin de :

- 250 gr de pulpe de framboise

- 250 gr de chocolat au lait.

Faire bouillir la pulpe de framboise, dès que les premières bulles apparaissent, verser la pulpe dans le saladier où se trouve le chocolat, puis remuer. Le chocolat fond rapidement avec la pulpe chaude.

Si des morceaux de chocolat récalcitrant ne veulent pas fondre, remettez un petit peu sur le feu.

Une fois fondu, laissez refroidir, mettez le tout au frigo  afin que la ganache devienne "compacte"(attendez que ça ne soit plus chaud car ce n'est pas bon pour le frigo).

Pour les macarons caramel beurre salé,

c'est un peu le même principe.

Pour la ganache caramel beurre salé :

Faire fondre 280 gr de sucre dans une casserole, rajoutez au sucre fondu la crème liquide bouillante (130 gr à 35% de matière grasse), remuez et mettez-y 200 gr de beurre salé, remuez, remuez, remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Laissez reposer la ganache puis la mettre au frigo pour qu'elle durcisse un peu. Avec le sucre, la ganache caramel beurre salé durcit plus rapidement.

Procéder, ensuite, à la pâte à macaron sur le même principe que la pâte à macaron réalisé pour les macarons framboise mais avec une pointe de colorant alimentaire marron.

Parfait pour la Saint Valentin !